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La Sangria au Fraises.

Pour de créer un cocktail estival qui fasse écho au fruité de la sangria, on déguste tous les vins adaptés à cet effet. C’est le goût du poivre noir et de la fraise dans la Syrah qui se démarque. Avec un sirop de fraise fraîche et une vodka au poivre pour amplifier les saveurs. Le vin n’est pas seulement l’inspiration pour ce cocktail, il en est l’épine dorsale.

Ingrédients du Cocktail :

100mL Syrah
30mL vodka infusée au poivre noir
50mL sirop de fraise
20mL de jus de citron frais

Outils et Préparation du Cocktail:

  • agitateur, tamis
  • Verre à vin
  • Garniture de fraises entières et fraîches

Secouez tous les ingrédients avec de la glace, filtrez dans un verre rempli de glace, puis garnissez.

Faites votre Sirop de Fraises Maison :

Sirop de fraise : Extrayez le jus de fraises fraîches dans une centrifugeuse (ou réduisez le fruit en purée dans un mélangeur et passez le tout dans une passoire à mailles fines) pour obtenir une tasse de jus de fraise. Mélangez avec 1 tasse de sucre granulé et mixez jusqu’à ce que le sucre se dissolve, puis mettez en bouteille et mettez au frais. Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

La Vodka au Poivre noir, pour des Cocktails épicés !

Vodka infusée au poivre noir : Mélangez 10 grammes (environ 2 cuillères à café) de poivre noir avec 1 tasse de vodka dans un récipient en verre scellable et laissez reposer pendant 24 heures. Passez le mélange dans un filtre à café et dans une bouteille pour l’utiliser.

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Le Cocktail aux Fines Herbes

Lorsque les herbes sont en pleine floraison, nous apportons nos rognures odorantes directement dans le verre à cocktail. Inspirés par certaines de nos liqueurs d’herbes en bouteille préférées, nous avons développé une recette qui combine un bouquet d’herbes fraîches avec un sirop de miel épicé pour une version maison rapide et facile.

En passant les herbes au mixeur, il n’est plus nécessaire de prévoir un long temps d’infusion, tandis que le sirop de cannelle mijoté fournit juste la bonne quantité de chaleur sucrée.

Mais le meilleur ? Cette recette de liqueur aux herbes est adaptable aux caprices de vos propres goûts, alors n’hésitez pas à mélanger des herbes fraîches et des plantes. Vous pouvez la boire avec des glaçons ou avec un peu de soda.

Ingrédients :

  • 375 ml. de vodka (de préférence à haute teneur en alcool)
  • 10 grammes de menthe verte fraîche
  • 2 grammes d’estragon frais
  • 2 grammes de thym frais
  • 3 grammes de sauge fraîche
  • 2 grammes d’origan frais
  • 6 grammes de basilic frais
  • 1/4 de tasse de miel
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1 petit bâton de cannelle
  • Pincée de noix de muscade fraîchement râpée

Les Outils

  • Mélangeur
  • Casserole
  • Cuillère en bois
  • Serviette de cuisine (pas de tissu éponge)
  • Entonnoir
  • Bocal en verre à couvercle de la taille d’une pinte

La Recette du Cocktail Fines Herbes

1. Détacher toutes les herbes, en réservant les feuilles et en jetant les tiges.

2. Mélangez les feuilles avec la vodka dans un mélangeur. Mélangez à puissance élevée pendant 1 minute. Réserver.

3. Dans une petite casserole, mélanger le miel et l’eau à feu vif. Casser le bâton de cannelle en gros morceaux et ajouter la cannelle et la muscade dans la casserole. Porter à ébullition, puis retirer du feu, couvrir et laisser refroidir à température ambiante.

4. Une fois le sirop refroidi, retirez les morceaux de cannelle et ajoutez le sirop de miel épicé au mélange vodka-herbes dans le mixeur. Pulsez plusieurs fois pour mélanger.

5. Tapissez un entonnoir d’une seule couche d’un torchon de cuisine propre. Filtrez le mélange dans un bocal en verre propre. Laissez reposer plusieurs heures et répétez l’opération, si vous le souhaitez, en laissant un sédiment au fond du bocal.

Conseils de préparation du Cocktail:

Nous préférons notre liqueur à base de plantes avec une partie des solides encore intacte, d’où l’utilisation d’une seule souche. Si vous préférez une liqueur plus claire, passez le lot dans un filtre à café avant de l’embouteiller.