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Cocktails et Spiritueux

Le Cocktail aux Fines Herbes

Lorsque les herbes sont en pleine floraison, nous apportons nos rognures odorantes directement dans le verre à cocktail. Inspirés par certaines de nos liqueurs d’herbes en bouteille préférées, nous avons développé une recette qui combine un bouquet d’herbes fraîches avec un sirop de miel épicé pour une version maison rapide et facile.

En passant les herbes au mixeur, il n’est plus nécessaire de prévoir un long temps d’infusion, tandis que le sirop de cannelle mijoté fournit juste la bonne quantité de chaleur sucrée.

Mais le meilleur ? Cette recette de liqueur aux herbes est adaptable aux caprices de vos propres goûts, alors n’hésitez pas à mélanger des herbes fraîches et des plantes. Vous pouvez la boire avec des glaçons ou avec un peu de soda.

Ingrédients :

  • 375 ml. de vodka (de préférence à haute teneur en alcool)
  • 10 grammes de menthe verte fraîche
  • 2 grammes d’estragon frais
  • 2 grammes de thym frais
  • 3 grammes de sauge fraîche
  • 2 grammes d’origan frais
  • 6 grammes de basilic frais
  • 1/4 de tasse de miel
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1 petit bâton de cannelle
  • Pincée de noix de muscade fraîchement râpée

Les Outils

  • Mélangeur
  • Casserole
  • Cuillère en bois
  • Serviette de cuisine (pas de tissu éponge)
  • Entonnoir
  • Bocal en verre à couvercle de la taille d’une pinte

La Recette du Cocktail Fines Herbes

1. Détacher toutes les herbes, en réservant les feuilles et en jetant les tiges.

2. Mélangez les feuilles avec la vodka dans un mélangeur. Mélangez à puissance élevée pendant 1 minute. Réserver.

3. Dans une petite casserole, mélanger le miel et l’eau à feu vif. Casser le bâton de cannelle en gros morceaux et ajouter la cannelle et la muscade dans la casserole. Porter à ébullition, puis retirer du feu, couvrir et laisser refroidir à température ambiante.

4. Une fois le sirop refroidi, retirez les morceaux de cannelle et ajoutez le sirop de miel épicé au mélange vodka-herbes dans le mixeur. Pulsez plusieurs fois pour mélanger.

5. Tapissez un entonnoir d’une seule couche d’un torchon de cuisine propre. Filtrez le mélange dans un bocal en verre propre. Laissez reposer plusieurs heures et répétez l’opération, si vous le souhaitez, en laissant un sédiment au fond du bocal.

Conseils de préparation du Cocktail:

Nous préférons notre liqueur à base de plantes avec une partie des solides encore intacte, d’où l’utilisation d’une seule souche. Si vous préférez une liqueur plus claire, passez le lot dans un filtre à café avant de l’embouteiller.

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